Gli Antipasti

• Cinque crostini di numero

  Varietà di bruschettine del giorno
  
  € 6,80

• Bruciatini al balsamico saltati con radicchio e tarassaco selvatico

  € 6,00

• Distinti salumi

  Selezione di salumi dai nostri colli (Mora, cinghiale, cervo) con piadina
  € 13,00

• Sollazzo del naso e del palato

  Selezione di formaggi romagnoli (vaccino, caprino e pecorino) con miele d’acacia, fichi caramellati e marmellata di cipolla rossa 
  
  € 13,00

• Flan di radicchio su tartare di verdure e delicata di caprino

  
  € 9,00

• Fricandò di verdure con pane tostato

  
  € 6,60

• Tagliere del ferroviere

  Polenta cremosa al pecorino di fossa, fagottini di cipolla rossa caramellata, bruschetta al pomodoro fresco, panzerotto patate e scamorza
  

  € 9,50

• Battilarda di loverie in due

  Tagliere di stuzzicherie calde e fredde, salumi misti e formaggi nostrani con piadina
  € 22,00

I Formaggi

serviti con piadina

e, a scelta, miele d’acacia o fichi caramellati

• Squacquerone di Romagna DOP

  Formaggio fresco molle da latte vaccino, sapore dolce e delicato, aroma lattico fresco
  
  € 5,80

• Ricotta di Romagna

  Latticino freschissimo a base di latte vaccino intero,profumo lieve e lattico, sapore leggero e delicato
  
  € 5,20

• Grana Padano DOP

  Formaggio a pasta dura e cotta da latte vaccino (minimo 16 mesi di stagionatura)
  
  € 7,30

• Cacio Faenum

  Formaggio di pecora stagionato affinato in botte con fieno, profumo persistente e agreste, sapore aromatico ed equilibrato
  
  € 6,80

• Cacio Divino

  Formaggio di pecora semistagionato immerso nel Sangiovese, profumo persistente d’uva, sapore delicato e vinoso
  
  € 6,70

• Gran Cru di Grotta

  Formaggio di pecora stagionato in grotta naturale, profumo intenso riconducibile alle muffe nobili presenti nell’ambiente naturale, sapore armonioso e gradevole
  
  € 7,00

• Nocerino

  Formaggio di pecora stagionato con foglia di noce, profumo gradevole e sapore delicato ed armonioso
  
  € 6,80

• Pecorino di Fossa di Sogliano DOP

  Formaggio di pecora stagionato, infossato nelle antiche fosse di tufo di Sogliano, profumo intenso, sapore deciso e leggermente piccante
  
  € 7,80

• Blu del Gregge

  Formaggio erborinato di solo latte ovino, consistenza morbida e sapore deciso
  
  € 7,80

• Farro & Birra

  Formaggio di pecora barricato trattato in crosta con farro e birra, sapore intenso ed elegante
  
  € 7,00

• Capretta Tenerina

  Formaggio di capra semistagionato, consistenza morbida, profumo intenso e sapore caratteristico
  
  € 7,50

• Canestrato di Capra

  Formaggio di capra stagionato, profumo intenso e fragrante, sapore equilibrato e deciso
  
  € 7,50

I Primi

• Tagliatelle al ragù di manzo

  € 9,30

• Orecchioni burro e salvia

  
  € 10,00

• Cappelletti al Sangiovese con radicchio rosso e prosciutto

  
  € 10,60

• Passatelli asciutti con pomodoro fresco al basilico su crema di porri

  
  € 10,00

• Strozzapreti al ragù di scalogno e guanciale

  
  € 9,30

• Ravioli di ortica con prosciutto croccante e pinoli tostati

  
  € 10,60

• Agnoli ortolani su delicata di spinaci al latte di mandorla

  Pasta vegana ripiena di melanzane, pomodorini e patate
  
  € 10,60

• Gnocchi verdi al ragù di salsiccia e cicoria selvatica

  € 10,00

• Tortelloni di aspraggine al ragù bianco di coniglio

  € 10,60

• Risotto al Gorgonzola con rucola e sesamo nero

  
  € 10,60

I Secondi

• Grigliata di carni miste

  Salsiccia, pancetta, coppa, costola e lonza di maiale – petto di pollo – entrecôte di manzo
  € 14,00

• Classico vegetariano

  Spiedi di verdure, tomino grigliato e polentine con squacquerone e rucola
  

  € 11,00

• Tagliata di manzo e i Tre Sali

  Sale alle erbe aromatiche, sale al limone e sale dolce di Cervia
  € 16,00

• Filetto di manzo al brandy con bacon croccante

  € 19,00

• Terrina vegetariana di melanzane alla parmigiana

  Melanzane non fritte, ma cotte alla griglia
  
  € 9,60

• Piatto del grigliere

  Spiedone di maiale (filettino, pancetta, salsiccia sottile) con radicchio e patate alla griglia
  € 14,00

• Coscia di coniglio alla cacciatora

  € 11,00

• Polpettine di ceci e lenticchie con cannellini stufati

  
  € 9,00

• Tagliata di petto di pollo con valeriana e pomodorini caramellati

  € 12,00

• Bacchettine di agnello con cipollotte borettane al balsamico

  € 16,00

• Nodino di vitello alle erbe aromatiche

  € 14,80

I Contorni

• Patate al rosmarino

  
  € 4,00

• Pomodori gratinati

  
  € 4,00

• Insalata mista di stagione

  
  € 4,00

• Verdure miste alla griglia

  
  € 5,00

• Gran pinzimonio di verdure fresche e intingoli

  (hummus, guacamole e crema di peperoni)
  
  € 8,00

• Piadina

  € 1,00

Menù Degustazione

• E’ Campagnöl

  MINIMO 2 PERSONE

  ANTIPASTO

  Varietà di crostini

  BIS DI PRIMI

  Cappelletti al Sangiovese con radicchio rosso e prosciutto

  Tagliatelle al ragù di manzo

  SECONDO

  Grigliata di carni miste con patate al rosmarino e verdure miste ai ferri

  € 26,00

  a persona

  BEVANDE ESCLUSE

• E’ Muntanèr

  MINIMO 2 PERSONE

  ANTIPASTO

  Tagliere di stuzzicherie calde con salumi e formaggi dai nostri colli

  BIS DI PRIMI

  Tortelloni di aspraggine al ragù bianco di coniglio

  Gnocchi verdi con ragù di salsiccia e cicoria selvatica

  SECONDO

  Tagliata di manzo e i Tre Sali con patate al rosmarino e pomodori gratinati

  € 30,00

  a persona

  BEVANDE ESCLUSE

• L’Erbazön

  MINIMO 2 PERSONE

  ANTIPASTO

  Tagliere di formaggi nostrani e varietà di bruschettine

  BIS DI PRIMI

  Orecchioni burro e salvia

  Passatelli asciutti con pomodoro fresco al basilico su crema di porri

  SECONDO

  Spiedi di verdure, tomino grigliato e polentine farcite con pinzimonio di verdure fresche

  

  € 26,00

  a persona

  BEVANDE ESCLUSE