Gli Antipasti

• Cinque crostini di numero

  Varietà di bruschettine del giorno
  
  € 6,80

• Bruciatini al balsamico saltati con radicchio e tarassaco selvatico

  € 6,00

• Distinti salumi

  Selezione di salumi dai nostri colli (Mora, cinghiale, cervo) con piadina
  € 13,00

• Sollazzo del naso e del palato

  Selezione di formaggi romagnoli (vaccino, caprino e pecorino) con miele d’acacia, fichi caramellati e marmellata di cipolla rossa 
  
  € 13,00

• Flan di zucca e porcini con fonduta tiepida di Castelmagno

  
  € 9,00

• Fricandò di verdure con pane tostato

  
  € 6,60

• Tagliere del ferroviere

  Polenta cremosa al pecorino di fossa, fagottini di cipolla rossa caramellata, bruschetta al pomodoro fresco, panzerotto patate e scamorza
  

  € 9,50

• Battilarda di loverie in due

  Tagliere di stuzzicherie calde e fredde, salumi misti e formaggi nostrani con piadina
  € 22,00

I Formaggi

serviti con piadina

e, a scelta, miele d’acacia o fichi caramellati

• Squacquerone di Romagna DOP

  Formaggio fresco molle da latte vaccino, sapore dolce e delicato, aroma lattico fresco
  
  € 5,80

• Ricotta di Romagna

  Latticino freschissimo a base di latte vaccino intero,profumo lieve e lattico, sapore leggero e delicato
  
  € 5,20

• Grana Padano DOP

  Formaggio a pasta dura e cotta da latte vaccino (minimo 16 mesi di stagionatura)
  
  € 7,30

• Cacio Faenum

  Formaggio di pecora stagionato affinato in botte con fieno, profumo persistente e agreste, sapore aromatico ed equilibrato
  
  € 6,80

• Cacio Divino

  Formaggio di pecora semistagionato immerso nel Sangiovese, profumo persistente d’uva, sapore delicato e vinoso
  
  € 6,70

• Gran Cru di Grotta

  Formaggio di pecora stagionato in grotta naturale, profumo intenso riconducibile alle muffe nobili presenti nell’ambiente naturale, sapore armonioso e gradevole
  
  € 7,00

• Nocerino

  Formaggio di pecora stagionato con foglia di noce, profumo gradevole e sapore delicato ed armonioso
  
  € 6,80

• Pecorino di Fossa di Sogliano DOP

  Formaggio di pecora stagionato, infossato nelle antiche fosse di tufo di Sogliano, profumo intenso, sapore deciso e leggermente piccante
  
  € 7,80

• Blu del Gregge

  Formaggio erborinato di solo latte ovino, consistenza morbida e sapore deciso
  
  € 7,80

• Farro & Birra

  Formaggio di pecora barricato trattato in crosta con farro e birra, sapore intenso ed elegante
  
  € 7,00

• Capretta Tenerina

  Formaggio di capra semistagionato, consistenza morbida, profumo intenso e sapore caratteristico
  
  € 7,50

• Canestrato di Capra

  Formaggio di capra stagionato, profumo intenso e fragrante, sapore equilibrato e deciso
  
  € 7,50

I Primi

• Tagliatelle al ragù di manzo

  € 9,00

• Orecchioni burro e salvia

  
  € 9,30

• Cappelletti al Sangiovese con radicchio rosso e prosciutto

  
  € 9,80

• Passatelli asciutti con pomodoro fresco al basilico su crema di porri

  
  € 9,80

• Strozzapreti al ragù di scalogno e guanciale

  
  € 9,00

• Ravioli di ortica con prosciutto croccante e pinoli tostati

  
  € 9,80

• Tortelli di patata gratinati ai porcini

  
  € 9,80

• Agnoli ortolani su crema leggera di zucca al basilico

  Pasta vegana ripiena di melanzane, pomodorini e patate
  
  € 9,80

• Gnocchi verdi al ragù di salsiccia e cicoria selvatica

  € 9,00

• Tortelloni di aspraggine al ragù bianco di coniglio

  
  € 9,80

• Risotto ai porcini in cialda croccante di Grana

  
  € 9,80

• Zuppa di cipolle gratinata

  
  € 9,00

I Secondi

• Grigliata di carni miste

  Salsiccia, pancetta, coppa, costola e lonza di maiale – petto di pollo – entrecôte di manzo
  € 14,00

• Classico vegetariano

  Spiedi di verdure, tomino grigliato e polentine con squacquerone e rucola
  

  € 11,00

• Tagliata di manzo e i Tre Sali

  Sale alle erbe aromatiche, sale al limone e sale dolce di Cervia
  € 16,00

• Straccetti di manzo ai porcini con spinacino fresco e grissini di polenta

  € 16,00

• Filetto di manzo al brandy con bacon croccante

  € 19,00

• Terrina vegetariana di melanzane alla parmigiana

  Melanzane non fritte, ma cotte alla griglia
  
  € 9,60

• Piatto del grigliere

  Spiedone di maiale (filettino, pancetta, salsiccia sottile) con radicchio e patate alla griglia
  € 14,00

• Coscia di coniglio alla cacciatora

  € 11,00

• Polpettine di ceci e lenticchie con cannellini stufati

  
  € 9,00

• Tagliata di petto di pollo con valeriana e pomodorini caramellati

  € 12,00

• Bacchettine di agnello con cipollotte borettane al balsamico

  € 16,00

• Nodino di vitello alle erbe aromatiche

  € 14,80

I Contorni

• Patate al rosmarino

  
  € 4,00

• Pomodori gratinati

  
  € 4,00

• Insalata mista di stagione

  
  € 4,00

• Verdure miste alla griglia

  
  € 5,00

• Gran pinzimonio di verdure fresche e intingoli

  (hummus, guacamole e crema di peperoni)
  
  € 8,00

• Piadina

  € 1,00

Menù Degustazione

• E’ Campagnöl

  MINIMO 2 PERSONE

  ANTIPASTO

  Varietà di crostini

  BIS DI PRIMI

  Cappelletti al Sangiovese con radicchio rosso e prosciutto

  Tagliatelle al ragù di manzo

  SECONDO

  Grigliata di carni miste con patate al rosmarino e verdure miste ai ferri

  € 26,00

  a persona

  BEVANDE ESCLUSE

• E’ Muntanèr

  MINIMO 2 PERSONE

  ANTIPASTO

  Tagliere di stuzzicherie calde con salumi e formaggi dai nostri colli

  BIS DI PRIMI

  Tortelloni di aspraggine al ragù bianco di coniglio

  Passatelli asciutti con pomodoro fresco al basilico su crema di porri

  SECONDO

  Tagliata di manzo ai funghi porcini con patate al rosmarino e pomodori gratinati

  € 30,00

  a persona

  BEVANDE ESCLUSE

• L’Erbazön

  MINIMO 2 PERSONE

  ANTIPASTO

  Tagliere di formaggi nostrani e varietà di bruschettine

  BIS DI PRIMI

  Orecchioni burro e salvia

  Risotto ai funghi porcini

  SECONDO

  Spiedi di verdure, tomino grigliato e polentine farcite con patate al rosmarino e pomodori gratinati

  

  € 26,00

  a persona

  BEVANDE ESCLUSE