Da un ricco menù del territorio potrete gustare
le ricette tipiche della tradizione contadina,
rivisitate con creatività e in armonia con la stagione
in corso, così come i tanti stuzzicanti prodotti
del variopinto e generoso Appennino Romagnolo.
Dalla pasta all’uovo preparata dalle nostre esperte sfogline, ai tagli di carne di prima scelta, accompagnati da fresche verdure a chilometro zero e da una vasta selezione di formaggi delle più svariate stagionature e preparazioni, sapremo darvi un assaggio della vera Romagna, quella più conviviale e godereccia
(o, come si dice da noi… “lova”!).
Un consiglio ai più golosi…
Provate i dolci, la ciambella o la biscotteria:
è tutto di produzione rigorosamente artigianale.
Abbinati, perchè no, ad un buon calice di albana passito, un distillato o un liquore dolce della casa.
Gianduia, fondente, zabaione, cocco, liquerizia e
tante altre originali proposte disponibili a sorpresa.
ANTIPASTI |
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| Cinque crostini di numero | € 6,80 |
| Varietà di bruschettine del giorno | |
| Bruciatini al balsamico saltati con radicchio e tarassaco selvatico | € 6,00 |
| Distinti salumi | € 12,00 |
| Selezione di salumi dai nostri colli (Mora, cinghiale, cervo) con piadina | |
| Sollazzo del naso e del palato | € 12,00 |
| Selezione di formaggi romagnoli (vaccino, pecorino, caprino) con miele d’acacia, fichi caramellati e marmellata di cipolle |
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| Flan di radocchio su tartare di verdurine e mousse di caprino | € 8,80 |
| Fricandò di verdure con pane tostato | € 6,60 |
| Tagliere del ferroviere | € 9,50 |
| Polenta cremosa al pecorino di fossa, fagottini di cipolla caramellata, bruschetta al pomodoro fresco, panzerotto patate e scamorza | |
| Battilarda di loverie in due | € 20,00 |
| Tagliere di stuzzicherie calde e fredde, salumi misti e formaggi nostrani con piadina | |
I NOSTRI FORMAGGI |
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| (serviti con piadina e miele d’acacia oppure fichi caramellati) | A porzione |
| Squacquerone di Romagna DOP | € 5,80 |
| Formaggio fresco molle da latte vaccino | |
| Ricotta di Romagna | € 5,20 |
| Formaggio fresco cremoso da latte vaccino | |
| Grana Padano DOP | € 7,00 |
| Formaggio vaccino a pasta dura (minimo 16 mesi di stagionatura) |
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| Il Teodorico | € 6,80 |
| Formaggio a pasta dura ottenuto con latte di pecora lavorato a crudo (minimo 3 mesi di stagionatura in grotta di sasso su assi di legno) |
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| Foglia di Noce | € 6,80 |
| Formaggio a pasta dura ottenuto con latte di pecora lavorato a crudo (minimo 3 mesi di stagionatura previo affinamento in barrique e foglie di noce) |
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| Lavato al Vino | € 6,80 |
| Formaggio ottenuto con latte di pecora lavorato a crudo (dopo 2 mesi di stagionatura viene lavato ripetutamente con Sangiovese di Romagna) |
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| Pecorino di fossa di Sogliano DOP | € 7,00 |
| Formaggio a pasta dura ottenuto con latte di pecora lavorato a crudo (3 mesi di stagionatura in celle e 3 mesi nelle caratteristiche fosse DOP di Sogliano e Talamello) |
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| L’Alighieri | € 7,00 |
| Formaggio a pasta dura rotta ottenuto con latte di pecora e vaccino lavorato a crudo (minimo 4 mesi di stagionatura su assi di legno, possibile capillarità di muffa nobile) |
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| Affinato al Fieno | € 6,80 |
| Formaggio a pasta dura ottenuto con latte di pecora lavorato a crudo (minimo 3 mesi di stagionatura previo affinamento in barrique e fieno del pascolo primaverile) |
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| Il Bizantino | € 7,00 |
| Formaggio prodotto con latte ovino, semicotto, lavorato a crudo (minimo 5 mesi di stagionatura in grotta di sasso su assi di legno) |
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| Capretta Tenerina | € 6,80 |
| Formaggio di capra semistagionato a pasta morbida (minimo 30 giorni di stagionatura) |
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| Pura Capra | € 6,80 |
| Formaggio di capra semistagionato a pasta morbida (minimo 1 mese di stagionatura) |
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PRIMI DELLA CASA |
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| Tagliatelle al ragù di manzo | € 8,70 |
| Orecchioni burro e salvia | € 9,00 |
| Cappelletti al Sangiovese con radicchio rosso e prosciutto | € 9,60 |
| Gnocchi verdi con ragù di salsiccia e cicoria selvatica | € 9,00 |
| Strozzapreti al ragù di scalogno e guanciale | € 8,70 |
| Tortelloni di aspraggine al ragù bianco di coniglio | € 9,60 |
| Passatelli asciutti con pomodoro fresco al basilico su crema di porri | € 9,30 |
| Ravioli di ortica con prosciutto croccante e pinoli tostati | € 9,60 |
| Risotto con spinacino estivo, carote e bacon croccante | € 9,60 |
| Agnoli ortolani al pesto leggero di basilico e menta | € 9,60 |
| Pasta vegana ripiena di melanzane, pomodorini e patate | |
PROPOSTE FREDDE |
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| Caprese di bufala arricchita con pomodori in pesto al basilico e pinoli tostati su crostone di pane all’aglio | € 9,00 |
| Insalata di pollo e taggiasche con patate, sedano e limone candito | € 11,00 |
| Carpaccio di roastbeef con rucola, Grana e cipolla croccante | € 12,00 |
| Prosciutto di Parma e melone con lime e sesamo nero | € 9,00 |
SECONDI |
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| Grigliata di carni miste | € 14,00 |
| Salsiccia, pancetta, coppa, costola e lonza di maiale – petto di pollo – entrecote di manzo | |
| Classico vegetariano | € 11,00 |
| Spiedi di verdure, tomino grigliato e polentine ai porcini | |
| Tagliata di manzo e i Tre Sali | € 16,00 |
| Sale alle erbe aromatiche, sale al limone, sale dolce di Cervia | |
| Straccetti di filetto di manzo all’arancia con veli di finocchio su letto di rucola | € 16,00 |
| Filetto di manzo in salsa delicata ai semi di senape | € 18,00 |
| Terrina vegetariana di melanzane alla parmigiana | € 9,60 |
| Melanzane non fritte, ma cotte alla griglia | |
| Piatto del grigliere | € 14,00 |
| Spiedone di maiale (filettino, pancetta, salsiccia sottile) con radicchio e patate alla griglia | |
| Coscia di coniglio stufato alla cacciatora | € 11,00 |
| Polpettine di ceci e lenticchie con cannellini stufati | € 9,00 |
| Tagliata di petto di pollo con valeriana e pomodorini caramellati | € 12,00 |
| Bacchettine di agnello con cipollotte borettane al balsamico | € 14,80 |
| Nodino di vitello alle erbe aromatiche | € 12,80 |
CONTORNI |
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| Patate al rosmarino | € 4,00 |
| Pomodori gratinati | € 4,00 |
| Insalata mista di stagione | € 4,00 |
| Pomodori gratinati | € 4,00 |
| Gran pinzimonio di verdure fresche | € 8,00 |
| con intingoli di hummus, guacamole e peperoni | |
| Verdure miste alla griglia | € 5,00 |
DOLCI |
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| I biscotti di Valentina | € 4,00 |
| Latte brulè | € 4,00 |
| Bavarese allo yogurt bianco con cascatella di frutta fresca | € 5,00 |
| Tortino al cioccolato con cuore fondente e crema all’arancia | € 5,60 |
| Torta alla robiola con gelato alla crema e frutti di bosco | € 5,60 |
| Panna cotta con coulis di lampone e granella di meringa | € 5,00 |
| Budino alle fragole con petali di mandorle | € 5,00 |
| Sorbetto al pompelmo rosa | € 3,50 |
| Sorbetto al caffè | € 3,50 |
| Ananas fresco | € 4,00 |
| Macedonia di frutta fresca | € 4,00 |
| GiocaGelato per i più piccoli | € 5,00 |
| Cip Ciok (cioccolato) – Pan Dan (vaniglia) – Hip Pop (fragola) – Twitty (fiordilatte) | |
MENU’ DEGUSTAZIONE
minimo 2 persone – bevande escluse
“E’ Campagnöl” |
a persona € 26,00 |
| Varietà di crostini | |
| Bis di primi: | |
| Cappelletti al Sangiovese con radicchio rosso e prosciutto | |
| Tagliatelle al ragù di manzo | |
| Grigliata di carni miste con patate al rosmarino e verdure miste ai ferri | |
“E’ Muntanèr” |
a persona € 30,00 |
| Tagliere di stuzzicherie calde, salumi e formaggi dai nostri colli | |
| Bis di primi: | |
| Tortelli di aspraggine al ragù bianco di coniglio | |
| Gnocchi verdi con ragù di salsiccia e cicoria selvatica | |
| Tagliata di manzo e i Tre sali con patate al rosmarino e pomodori gratinati | |
“L’Erbazön” |
a persona € 26,00 |
| Tagliere di formaggi nostrani e varietà di bruschettine | |
| Bis di primi: | |
| Orecchioni burro e salvia | |
| Passatelli asciutti con pomodoro fresco al basilico su crema di porri | |
| Spiedi di verdure, tomino grigliato e polentine farcite con pinzimonio di verdure fresche |